1、咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

2、 2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。

3、即可出锅。

(资料图)

4、(注意火不可太大) 雪耳冰南瓜 做法： 将南瓜挖成球，用冰糖、蜂蜜、银耳上笼蒸透，置冰柜冷藏20分钟，即可食用。

5、 南瓜蒸豆饭 材料：小南瓜1个，大米20克，白果3颗，甜脆豆1颗，红腰豆5颗。

6、 做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。

7、大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净，放入南瓜盅 内，加少许水拌匀，上锅蒸熟。

8、要用新鲜南瓜，因为饭要靠它增香。

9、配料可根据 个人喜好更改搭配。

10、 南瓜豉汁蒸排骨 材料：小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。

11、 做法:南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。

12、排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制 20分钟。

13、夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。

14、排骨尽量挑选肋骨部位的小 排，小排蒸出来香。

15、 南瓜蒸腊鱼 材料：小南瓜1个，腊鲤鱼30克，南瓜丁10克。

16、 做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。

17、腊鲤鱼清水泡至咸淡适中，洗净切丁后，与南瓜丁 一同盛入南瓜盅内，上锅蒸熟。

18、腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉，都很适合用南瓜来 蒸。

19、 黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

20、 做法： 黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

21、 2、南瓜去皮切小块备用。

22、 3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

23、 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

24、5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

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